Avis Viniou
Le Château Grillet-Beauséjour Cuvée N°2 2020 est un Bordeaux rouge issu d’une appellation régionale emblématique. Ce vin d’assemblage puise son expression dans les principaux cépages rouges du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, alliant la rondeur fruitée du Merlot à la structure tannique et à la complexité aromatique des Cabernets. Le millésime 2020, globalement marqué par des conditions climatiques favorables malgré quelques épisodes de chaleur, a permis une belle maturité des raisins. La vinification est conduite de façon traditionnelle : fermentation en cuves inox, macération suivie d’un élevage maîtrisé, le tout permettant d’exprimer une harmonie entre fruits rouges, notes épicées et une légère touche boisée. Le terroir, majoritairement constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle fraîcheur et un équilibre structuré.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son patrimoine viticole séculaire. Située au sud-ouest de la France, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré aux hivers doux, aux étés souvent chauds et aux précipitations modérées, ce qui crée un environnement idéal pour l’élaboration de vins élégants et équilibrés. Les sols variés, allant des graves aux argiles et calcaires, apportent nuance et complexité à la personnalité des vins. Bordeaux est aussi une terre d’histoire où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité et où savoir-faire et innovation se côtoient depuis des siècles.
Ce vin rouge, souple et fruité avec une structure affirmée, s’accordera parfaitement avec une cuisine bistrot ou des plats familiaux. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore une belle assiette de fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un canard aux cèpes.
Afin de profiter pleinement de la générosité de ce Bordeaux, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant le service et de la servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra au bouquet aromatique et à la structure tannique de s’exprimer avec élégance.
