Le Château Jacquards le Désir 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques du vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, il incarne fidèlement le caractère généreux et accessible des vins de cette région en année fraîche. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques capricieuses, offre des vins d’une grande finesse, portés sur des notes fruitées, une acidité rafraîchissante et une structure tannique plus souple que sur des millésimes solaires. Ce vin, vinifié en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, présente une robe grenat limpide, un bouquet sur les fruits rouges acidulés (cerise, groseille), des notes végétales fraîches et une finale délicatement épicée.
La région de Bordeaux est célèbre pour ses terroirs variés composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ce climat, marqué par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturité progressive du raisin tout en maintenant une fraîcheur aromatique. Bordeaux possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et chaque millésime raconte une histoire unique. Les vins d’appellation régionale tel celui-ci sont réputés pour leur équilibre et leur accessibilité, tout en conservant la typicité du grand vignoble bordelais.
Ce Bordeaux rouge sera idéal avec une cuisine simple et conviviale. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf, ou encore du poulet fermier sauce forestière. Pour rester dans la tradition bordelaise, pensez à une entrecôte à la bordelaise (avec une sauce au vin rouge). Il se mariera également avec un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération de 30 minutes en carafe afin d’ouvrir ses notes fruitées et d’assouplir ses tanins. Il pourra agrémenter vos repas dès aujourd’hui, ou, si vous le souhaitez, être conservé encore quelques années pour profiter de son évolution en bouteille.
