Le Château Ragon 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui regroupe généralement des assemblages de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2017 est marqué par une météo capricieuse, avec un printemps sujet au gel mais une belle arrière-saison, offrant des vins vifs, élégants, au fruit bien présent. Ce vin est élaboré selon la tradition bordelaise, avec une vinification en cuves puis un élevage adaptable selon la philosophie du domaine, souvent en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, et parfois un passage modéré en fût pour arrondir les tanins.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, favorisent l’expression des différents cépages et la richesse des assemblages. Bordeaux possède une histoire viticole prestigieuse, reconnue mondialement, où tradition et innovation se mêlent harmonieusement pour produire des vins équilibrés, souples et accessibles dès leur jeunesse, à l’image de ce Château Ragon 2017.
Ce vin rouge vivant, marqué par des arômes de fruits rouges frais, de mûre et de prune, avec une trame tannique souple, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un rôti de bœuf ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un esprit plus régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise, deux plats emblématiques du sud-ouest. Il convient également à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et son équilibre, je recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure à l’avance afin de bien l’aérer. Ce 2017, déjà agréable à boire, peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
