Le Château Ragon 2021, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec caractéristique de la tradition bordelaise. Élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2021 reflète la fraîcheur et l’élégance de son année. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, offre aux vignes un équilibre idéal entre drainage et nutrition, permettant le développement d’une belle maturité phénolique. La vinification reste classique, avec fermentations en cuves inox ou béton et un élevage visant à préserver autant que possible la pureté du fruit, tout en apportant structure et finesse.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences maritimes, permettant une maturité régulière mais sans excès, ce qui confère à ses vins typicité, fraîcheur et potentiel de garde. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la renommée prend son essor. L’appellation régionale Bordeaux AOC offre, au-delà des prestigieux crus classés, une grande diversité de vins exprimant l’essence de la région à des prix plus accessibles. Les sols variés – graves, argiles, calcaires – permettent aux vignerons d’exprimer des nuances subtiles et toute la richesse du terroir bordelais.
Ce Château Ragon 2021 accompagnera à merveille une belle bavette à l’échalote ou une entrecôte bordelaise, mais également des plats traditionnels comme l’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard grillé. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou une tomme de brebis. Pour une expérience plus locale, servez-le avec des cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après une légère ouverture ou carafage pour libérer ses arômes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, mais son équilibre et sa souplesse permettent aussi d’en profiter dès aujourd’hui.
