Avis Viniou
Fleur Moelleux 2021 est un vin blanc moelleux issu de la grande région de Bordeaux, sous l'appellation Bordeaux AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, notamment le Sémillon, parfois associé à la Muscadelle et au Sauvignon blanc. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat tempéré marqué par une année globalement fraîche et humide, ce qui a favorisé une belle acidité naturelle et un équilibre soigné entre fraîcheur et douceur. Les grappes sont récoltées tardivement, souvent affectées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), afin de concentrer les sucres et d'offrir des arômes riches et complexes. La vinification se fait généralement en cuve inox ou parfois en fût, permettant de préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes.
Le terroir bordelais est réputé pour la richesse de ses sols, alliant argile, calcaire et graves, ce qui donne naissance à des vins d’une belle complexité. Bordeaux, région historique célèbre dans le monde entier, cultive depuis des siècles un savoir-faire unique dans l’élaboration des liquoreux et moelleux, dont la renommée n’est plus à faire. Le climat océanique, doux et humide, favorise le développement de la pourriture noble, indispensable à la création des grands vins moelleux de la région.
Fleur Moelleux 2021 se prête à de nombreux accords gourmands. Sa douceur délicate et ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches viendront souligner à merveille un foie gras mi-cuit traditionnel ou une volaille à la crème et aux morilles. Il accompagnera parfaitement des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou, pour rester dans la tradition régionale, une tarte aux abricots ou une tourte de canard aux pruneaux. Ce vin pourra aussi sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée, où son sucre résiduel équilibrera les saveurs relevées.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir Fleur Moelleux 2021 frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier toute sa vivacité tout en mettant en valeur sa richesse aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de servir afin qu’il exprime pleinement son bouquet.
