Vins Bordeaux Château Fleur Saint Esprit - 2022

Avis Viniou

Château Fleur Saint Esprit 2022 est un vin rouge sec issu de la région de Bordeaux, bénéficiant de l'appellation Bordeaux AOC. Ce millésime 2022 met en avant la richesse et la typicité des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La vinification, conduite de manière traditionnelle en cuves, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure tannique. Ce vin, encore jeune, révèle une robe rubis éclatante, un nez marqué par des arômes de fruits rouges croquants – cassis, framboise, cerise – auxquels s’ajoutent de délicates notes d’épices douces et une discrète touche boisée, héritage d’un éventuel passage en fût.

Le vignoble bordelais, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, profite d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux et les étés modérés, favorisant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de graves, d’argile et de calcaire, omniprésents dans l’appellation régionale, confèrent aux vins équilibre, finesse aromatique et potentiel de garde. L’évolution des techniques et le respect du terroir permettent d’obtenir chaque année des vins harmonieux, reflets de la diversité bordelaise.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords mets-vins classiques. Un magret de canard légèrement rosé, une entrecôte grillée aux échalotes ou un agneau de Pauillac rôti seront parfaits pour accompagner sa franchise fruitée et sa délicate charpente. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, valoriseront également ses tanins souples. Côté cuisine locale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de porc relèveront tout son potentiel régional.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique. Ce millésime 2022 est à déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi être conservé en cave quelques années pour gagner en rondeur et en complexité.