Vins Bordeaux Domaine Siozard - Claouset Zéro Degré

Avis Viniou

Le Domaine Siozard propose ici une cuvée originale et contemporaine : le Claouset Zéro Degré, un vin rouge sans alcool, produit dans l’appellation Bordeaux AOC. Réalisé à partir d’un assemblage typiquement bordelais – souvent Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois rejoints par du Cabernet Franc –, ce vin se distingue par un procédé de désalcoolisation qui vise à préserver au maximum l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en retirant l’alcool après la fermentation. Cette cuvée non millésimée incarne la volonté du domaine de répondre à une demande croissante pour des vins sains à partager en toute occasion. Malgré l’absence d’alcool, les arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et la souplesse en bouche évoquent bien l’identité bordelaise.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Son climat océanique tempéré, la proximité de la Garonne, de la Dordogne et de l’estuaire de la Gironde, ainsi que la complexité de ses sols, allant des graves au calcaire en passant par l’argilo-sableux, font du vignoble bordelais un espace idéal pour l’épanouissement de cépages nobles. L’histoire de la région est marquée par des siècles de tradition viticole, mais aussi par sa capacité à innover, comme en témoigne l’émergence de vins sans alcool.

Pour accompagner le Claouset Zéro Degré, privilégiez une cuisine conviviale et accessible. Il s’accordera aisément avec une belle assiette de charcuteries, des viandes blanches grillées, des légumes farcis ou encore une ratatouille. Plus régionalement, osez une entrecôte à la bordelaise, relevée d’échalotes, ou un canard rôti aux navets. Les amateurs de plats végétariens pourront l’apprécier avec un gratin d’aubergines ou des champignons à la persillade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge sans alcool légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température révèle sa fraîcheur aromatique et son fruité, tout en évitant que l’absence d’alcool ne rende la bouche trop légère à température ambiante. À consommer jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et de son caractère désaltérant.