Vins Bordeaux Château La Gaffelière - Clos la Gaffelière - 2020

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière Cuvée Clos la Gaffelière 2020 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux. Élaboré dans la tradition bordelaise, il s’agit d’un assemblage typique, dominé par le merlot avec un complément de cabernet franc, parfois renforcé par une touche de cabernet sauvignon selon les années. Le millésime 2020 se distingue par une maturité parfaite des raisins grâce à un été ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, offrant un équilibre idéal entre puissance et fraîcheur. Les vendanges manuelles et la vinification soigneuse en cuves inox thermo-régulées puis un élevage partiel en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et de jolies notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche boisée.

Bordeaux, et plus particulièrement ses appellations régionales, bénéficient d’un climat océanique tempéré. Les sols sont souvent composés d’argiles, de calcaire et de graves, permettant une bonne régulation hydrique et une maturation progressive des raisins. Cette région viticole historique, considérée comme l’une des capitales mondiales du vin, est réputée pour la qualité et la typicité de ses assemblages, mariant harmonieusement la puissance, la finesse et la capacité de garde. Bordeaux a su développer un savoir-faire ancestral tout en valorisant la diversité de ses terroirs, ce qui se retrouve dans la complexité de ses cuvées, même en appellation régionale.

Avec son caractère souple mais étoffé, la Cuvée Clos la Gaffelière 2020 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles fermière ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sont des compagnons idéaux. Pour une alliance végétarienne, accompagnez-le d’un gratin d’aubergines ou d’un risotto crémeux aux cèpes.

Je vous conseille de le servir à une température de dégustation idéale de 16-18°C. Pensez à ouvrir le vin une trentaine de minutes à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez également le conserver encore quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes et le fondu de ses tanins.