Le Château La Perrière 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une parfaite maturité des baies. Cela confère à ce vin une belle concentration, des arômes fruités de cassis, prune et cerise noire, enrichis par des notes épicées, de sous-bois et une touche de réglisse. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux, souvent caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, apporte structure et élégance tandis que l’élevage, généralement en cuves inox et parfois en fût pour une partie de la cuvée, affine les tanins et ajoute de la complexité aromatique.
La région bordelaise, ancrée sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, forgent la grande diversité des vins de Bordeaux. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et les vins de l’appellation Bordeaux incarnent la finesse et la régularité, tout en étant accessibles aussi bien pour un plaisir immédiat que pour une garde modérée, comme le suggère ce 2009 arrivé à pleine maturité.
Ce vin rouge harmonieux accompagnera parfaitement une cuisine française traditionnelle, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit de canard. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné ou le Cantal entre-deux. Il se marie aussi très bien avec des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et ses tanins fondus, le Château La Perrière 2009 sera idéalement servi à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa profondeur.
