Vins Bordeaux Château La Perriere - 2019

Avis Viniou

Château La Perriere 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une région emblématique de la viticulture française. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, souvent majoritaire pour sa rondeur et ses arômes fruités, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, qui apportent structure et notes de fruits noirs. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie clémente : des printemps doux suivis d’un été chaud, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification allie méthodes traditionnelles et savoir-faire moderne, avec des macérations extraites en douceur afin de préserver le potentiel fruité et la finesse tannique.

La région viticole de Bordeaux rayonne depuis des siècles grâce à la diversité de ses terroirs, influencés par la Gironde et ses affluents, avec un sol composé d’argiles, de graves et de sable, offrant à chaque cuvée une empreinte unique. Le climat océanique tempéré, aux étés chauds et aux hivers doux, permet un développement harmonieux de la vigne. Bordeaux jouit d’une histoire prestigieuse, capitale mondiale du négoce et du raffinement, où se côtoient châteaux mythiques et propriétés familiales.

Ce Bordeaux rouge se marie idéalement avec des mets aux saveurs douces et équilibrées, tels qu’un rôti de boeuf, une côte de veau ou un magret de canard. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise sauce échalote, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sublimeront la richesse aromatique du vin. Il accompagne également très bien un plateau de fromages affinés, de type tomme ou Ossau-Iraty.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir le Château La Perriere 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe de 30 minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin se révèlera pleinement dans sa jeunesse, mais pourra également s’apprécier après quelques années de garde.