Le Château La Perrière 2009 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux, une AOC emblématique de la région. Ce millésime met en valeur l’expression classique du vignoble bordelais avec un assemblage traditionnel majoritairement composé de merlot, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, offrant ainsi une belle palette aromatique. La vinification, réalisée en cuve inox ou béton avant un élevage en fûts de chêne, vise à préserver le fruit tout en développant une structure élégamment boisée. Le millésime 2009, en particulier, est reconnu comme l’un des plus aboutis de la décennie à Bordeaux grâce à une météo idéale permettant des maturités optimales.
La vaste région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantissant humidité et douceur. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation régionale Bordeaux apportent à la fois structure et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, instaurant aujourd’hui une tradition de savoir-faire mondialement reconnue. Les Bordeaux rouges de bonne extraction tels que ce Château La Perrière 2009 offrent donc la typicité recherchée des crus de la rive droite, orientée sur le merlot séduisant.
À la table, ce vin aux tanins assagis par les années révèlera toute sa complexité avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou un faux-filet bordelais. L’accord avec un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise illustrera à merveille ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Les fromages à pâte pressée, tel un Saint-Nectaire affiné, constituent également un bel accompagnement.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C après éventuellement une aération en carafe d’une heure afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et assouplir sa structure. Ce vin accompagnera ainsi dignement un repas convivial, révélant la générosité du terroir bordelais.
