Le Café de Paris Blanc Brut est un vin effervescent élaboré sous l’appellation régionale Bordeaux, une aire de production réputée mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins. Ne portant pas de millésime, ce vin est issu d’un assemblage de différents cépages blancs traditionnels du Bordelais, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ce vin est vinifié selon la méthode charmat ou cuve close, privilégiant la fraîcheur, la vivacité des arômes et une bulle fine. La robe est généralement pâle et brillante, avec un nez aux notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenu par une bouche fraîche, fruitée et délicatement acidulée. En version brut, la sécheresse du vin souligne l’élégance des bulles et garantit une grande digestibilité.
La région de Bordeaux, implantée sur un terroir exceptionnel de graves, d’argiles et de sables, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation harmonieuse des raisins blancs. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité romaine et le vignoble s’est affirmé au fil des siècles comme un des pôles d’excellence du vin effervescent en France – même si les bulles y restent minoritaires par rapport aux grands vins tranquilles.
Le Café de Paris Blanc Brut se prête à de nombreux accords mets-vins, grâce à sa fraîcheur et son effervescence. Il accompagnera avec brio des fruits de mer, notamment des huîtres de la côte Atlantique, des crevettes marinées ou un plateau de crustacés. Il pourra également sublimer des apéritifs gourmands à base de fromages frais, de gougères, ou de verrines à base de poisson. Pour des plats régionaux, pensez à l’accorder avec des rillettes de canard sur toast ou une lamproie à la bordelaise, en particulier en apéritif ou lors d’un brunch élégant.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température de 6-8°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la finesse de ses bulles. Privilégiez un service dans des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour une meilleure expression des arômes.
