Vins Bordeaux Domaine Domaines Barons de Rothschild - Légende - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Barons de Rothschild, avec sa cuvée Légende millésime 2018, propose un exemple emblématique de l’approche Bordeaux classique. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement les cépages piliers de la région, à savoir le Merlot — souvent majoritaire pour sa souplesse et son fruit, et le Cabernet Sauvignon ou/et le Cabernet Franc, apportant structure et fraîcheur. Le millésime 2018 se distingue par des conditions météorologiques parfaites après un printemps difficile, avec un été chaud favorisant une maturité optimale. Issu du vaste vignoble bordelais, où les graves, argiles et sables offrent une belle diversité, ce vin bénéficie d’une vinification très soignée, mêlant extraction douce et élevage en barriques pour arrondir les tanins tout en préservant le fruit.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, offre un climat océanique tempéré qui profite à la vigne. Les hivers doux, les étés modérés et la proximité de l’Atlantique forgent des vins d’un équilibre remarquable entre générosité, fraîcheur et élégance. Le terroir bordelais, composé de multiples types de sols, permet aux vins d’exprimer leur complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, de cassis, d’épices et parfois une touche de sous-bois à l’évolution.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Légende accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti ou un bœuf façon entrecôte bordelaise avec une sauce échalote. Les fromages à pâte dure complètent merveilleusement sa structure tannique, et pour un clin d’œil au terroir, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Au service, une température comprise entre 16 et 18°C révèlera tous les arômes du vin. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer sa palette olfactive et adoucir ses tanins, surtout si vous le buvez dans ses jeunes années. Un vin convivial à apprécier dès aujourd’hui ou à garder quelques années en cave pour gagner en complexité.