Vins Bordeaux Entrecôte - Merlot Cabernet Sauvignon

Avis Viniou

Le Château Entrecôte, dans l’appellation régionale Bordeaux, propose ici une cuvée de vin rouge non millésimée, réalisée à partir d’un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte rondeur, souplesse et notes de fruits rouges mûrs, tandis que le Cabernet Sauvignon insuffle structure et fraîcheur, agrémentant l’ensemble de touches de fruits noirs et d’une légère note épicée. Élevée en cuves ou en fûts selon la tradition bordelaise, cette cuvée vise l’équilibre entre accessibilité et typicité du terroir.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage basés sur ces deux cépages rois. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes poussent sur des sols variés de graves, d’argiles et de calcaires qui influent directement sur la qualité et le style des vins. Le terroir de Bordeaux s’exprime pleinement dans la polyvalence et l’élégance des vins produits, eux-mêmes influencés par une histoire viticole séculaire propulsée dès le Moyen Âge. L’appellation régionale permet aux vignerons de Bordeaux de jouer sur la diversité de leurs parcelles et de proposer des cuvées accessibles et conviviales, parfaites pour la table.

Avec ce vin rouge sec et fruité, les accords mets-vins privilégient la simplicité et la générosité. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, à commencer par une entrecôte bordelaise bien sûr, mais aussi des volailles rôties, des plateaux de charcuterie, ou encore un magret de canard sauce au poivre. Côté fromages, misez sur des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tomme de brebis, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin. Pour un repas aux accents locaux, servez-le avec des cèpes à la bordelaise ou une lamproie au vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de révéler ses arômes fruités et sa structure. Idéal à boire jeune, il peut aussi patienter un à deux ans en cave pour arrondir davantage ses tanins.