Le Château Costis 2019 est un vin rouge de l'appellation régionale Bordeaux, issu d'un millésime généreux marqué par des conditions climatiques globalement favorables à une belle maturité des raisins. Comme pour beaucoup de vins de Bordeaux, on peut supposer un assemblage de cépages typiques de la région, généralement le merlot, le cabernet sauvignon et peut-être le cabernet franc, apportant un bel équilibre entre fruits rouges, notes épicées et une structure souple. La vinification privilégie souvent l'extraction de la fraîcheur et de la jeunesse du fruit, ce qui permet d'obtenir des vins accessibles dès les premières années, avec des tanins fins et une bouche gourmande.
Le vignoble bordelais, l’un des plus réputés au monde, s’étend sur des sols variés allant de graves profondes à des argiles lourdes, et bénéficie du climat océanique tempéré de l’Atlantique. Cette diversité donne naissance à des vins à la fois élégants, fruités et dotés d’une certaine souplesse. L’histoire de la région, marquée par des siècles de savoir-faire et d’échanges internationaux, a façonné la réputation de Bordeaux. Les vins d'appellation régionale se distinguent par leur accessibilité et leur capacité à refléter le caractère général du terroir bordelais.
Pour sublimer un Bordeaux rouge dans sa jeunesse, il est conseillé de l’associer à des plats conviviaux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou une bavette à l’échalote, s’accordent particulièrement bien avec sa structure. Des plats locaux comme le magret de canard, un poulet fermier rôti aux herbes ou encore une daube de bœuf feront également honneur à ce vin. Pour une alternative végétarienne, optez pour des poêlées de champignons ou des plats à base de haricots rouges et lentilles, qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités.
Idéalement, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure pour exprimer pleinement ses notes gourmandes et sa souplesse. Ce vin accompagnera parfaitement une belle tablée entre amis ou en famille, dans la convivialité et la simplicité chère à Bordeaux.
