Vins Bordeaux Domaine Les Chais du Port de la Lune - Pom n Roll - 2016

Le Domaine Les Chais du Port de la Lune propose avec la cuvée Pom n Roll 2016 un Bordeaux rouge certifié nature, incarnant une expression contemporaine et sincère des vins de cette région emblématique. Issu de l’appellation régionale, ce vin se distingue par une vinification peu interventionniste, respectant autant que possible l’intégrité du fruit et de son terroir. Sans indication précise des cépages, il est probable que l'assemblage mêle plusieurs variétés traditionnelles du Bordelais, souvent dominées par le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2016 ayant bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, le vin est probablement doté d’un bel équilibre, associant une fraîcheur naturelle, des tanins souples et une belle générosité aromatique, soulignée par des notes de fruits rouges et noirs, parfois relevées de fines nuances épicées ou florales, fréquentes dans les cuvées nature.

Bordeaux demeure l’une des régions viticoles françaises les plus prestigieuses, forte d’une longue histoire et d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits. Longtemps attaché à la tradition, le vignoble bordelais connaît aujourd’hui un réel renouveau : certaines propriétés, telles que Les Chais du Port de la Lune, s’inscrivent dans une démarche de viticulture respectueuse de l’environnement et de mise en valeur de la pureté du fruit à travers des vins naturels ou certifiés bio.

Ce Bordeaux rouge nature s’accordera particulièrement bien avec des mets conviviaux et authentiques. Les viandes grillées, telles qu’un magret de canard, une belle côte de bœuf ou des saucisses artisanales, mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou un risotto aux champignons forestiers sauront également révéler ses arômes fruités. Les fromages à pâte mi-dure, type tomme ou comté, feront de parfaits compagnons, tout comme quelques spécialités régionales, à l’instar du confit de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’environ trente minutes pourra révéler la richesse et la complexité de cette cuvée nature, idéale à savourer entre amis autour d’une table généreuse.