Château La Tour Carnet, plus connu pour ses rouges, propose également une approche intéressante du Bordeaux blanc dans ce millésime 2015. Ce vin sec présente une robe limpide et brillante, typique des blancs bordelais. La vinification est souvent marquée par une attention méticuleuse à la fraîcheur et à la pureté du fruit, parfois avec un passage en barrique pour apporter de la complexité aromatique et une belle texture en bouche. Concernant les cépages, les Bordeaux blancs font traditionnellement appel au Sauvignon Blanc, au Sémillon voire à une touche de Muscadelle, ce qui confère au vin des nuances d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques et une subtile note minérale.
La région de Bordeaux, réputée mondialement, profite d’un climat océanique tempéré et d’une influence bénéfique de la Gironde. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires créent une mosaïque propice à l’élaboration de vins fins et équilibrés. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’Antiquité et continue d’offrir des vins alliant élégance et structure, même sur des appellations régionales comme celle-ci. Les blancs secs y restent confidentiels mais révèlent de belles surprises, notamment sur des millésimes solaires tels que 2015.
En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux blanc sec accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un poisson grillé légèrement citronné. La chair délicate d’un bar ou d’une sole, un ceviche ou même une viande blanche en sauce légère trouveront en ce vin un partenaire élégant. Pour rester dans la tradition locale, un fromage de chèvre affiné ou une tartine de fromage frais aux herbes seront aussi d’excellents choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la vivacité et de la fraîcheur qui font le charme des blancs de Bordeaux.
