Le Château Richaumont 2021 s’inscrit dans la tradition des Bordeaux rouges d’appellation régionale. Issu d’un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, ce vin témoigne de l’équilibre typique des rouges bordelais, entre fraîcheur, fruité et structure. Sans indications précises sur l’assemblage, il est probable que ce vin s’inspire des grandes tendances locales, où le Merlot occupe souvent une place prépondérante, accompagné selon les années de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. La vinification de ce type de cuvée privilégie généralement l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage modéré, afin de préserver la souplesse des tanins et l’élégance du profil aromatique.
La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, combiné à une mosaïque de sols riches en argiles, graves et sables, confère aux vins une palette de nuances et une grande capacité d’adaptation aux conditions du millésime. L’histoire viticole bordelaise, ancrée depuis le Moyen Âge, rayonne par son savoir-faire en matière d’assemblage et par la diversité des styles produits, même au cœur des appellations dites « régionales ».
Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement des plats conviviaux comme une escalope de veau à la bordelaise, une entrecôte grillée ou des côtelettes d’agneau. Il s’accordera aussi avec des spécialités régionales savoureuses telles que le canard aux cèpes ou un fromage de type tomme de brebis. Des plats un peu épicés ou à base de légumes rôtis trouveront également en lui un partenaire de choix.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices et sa texture souple, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible afin de favoriser son ouverture.
