Vins Bordeaux L'Arche - Mathusalem vieilles vignes - 2016

Le Château L'Arche 2016, issu de l’appellation Bordeaux, se présente ici dans sa cuvée Mathusalem vieilles vignes, une sélection qui évoque d’emblée l’effort porté aux plus anciennes parcelles de la propriété. On peut s’attendre à un vin rouge sec, à la concentration et à la profondeur particulières dues à l’âge avancé des ceps, conférant souvent des arômes plus complexes et une structure tannique raffinée. Sans information catégorique sur l’assemblage, il convient de souligner que la majorité des Bordeaux rouges offrent une expression mêlant fruits rouges et noirs, nuances épicées et souvent une pointe boisée si un élevage en fût de chêne a été pratiqué. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales dans la région, donnant des vins à la fois mûrs, équilibrés et particulièrement prometteurs en matière de garde.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, qui favorise la maturation régulière des raisins. Les sols sont variés, oscillant entre graves, argiles et calcaires, et contribuent chacun à la personnalité des vins produits. Bordeaux est, bien entendu, un haut-lieu de tradition viticole, où l’art de l’assemblage et la notion de terroir sont portés à leur plus haut degré d’excellence. L’appellation Bordeaux régionale permet une grande diversité de profils, allant de vins fruités et accessibles à des cuvées plus ambitieuses et structurées, idéales pour la garde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge issu de vieilles vignes, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou des plats traditionnels du Sud-Ouest tel qu’un confit de canard. Des fromages affinés comme le comté ou des fromages locaux à pâte dure révèleront également sa complexité.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Je vous recommande de surveiller son évolution en cave : ce millésime 2016 a encore de belles années devant lui, mais il est déjà prêt à offrir une dégustation harmonieuse et généreuse.