Vins Bordeaux Château Angélus - Tempo d’Angélus - 2020

Château Angélus, avec sa cuvée Tempo d’Angélus 2020, nous propose un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, connu pour traduire toute la richesse et l’élégance de la région. Sur ce millésime récent, la maison offre un vin élaboré avec le soin et l’exigence caractéristique de sa philosophie, même s’il s’agit ici d’une cuvée différente de ses grands crus classés, et plus axée sur la convivialité et la gourmandise. Les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas détaillés, mais on peut supposer une présence majoritaire de Merlot et de Cabernet, emblématiques des vins rouges de Bordeaux. Ce vin devrait offrir un charme immédiat : une belle robe rubis éclatante, un nez fruité marqué par des notes de petits fruits rouges croquants et d’épices douces, ainsi qu’une bouche souple, élégante, portée par une trame tannique fine et une jolie fraîcheur.

La région bordelaise, berceau de grandes propriétés et d’un savoir-faire séculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires permettent d’exprimer toute la complexité des vins, tandis que l’histoire du vignoble, ancrée dans la tradition et l’innovation, confère au bordeaux une place incontournable sur la scène mondiale. Les cuvées comme Tempo d’Angélus participent à rendre ce patrimoine accessible et charmant dès la jeunesse des vins.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats de la cuisine de bistrot comme une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un hachis parmentier, qui s’accorderont avec l’esprit généreux et souple du vin. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert affiné, trouveront également leur place. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac seront de belles options.

Servez ce vin autour de 16-18°C, dans de grands verres, afin de lui permettre de révéler pleinement sa palette aromatique. Une aération préalable d’une heure en jéroboam sera bénéfique pour apprécier toutes ses nuances, surtout dans sa jeunesse. Profitez-en dès maintenant pour découvrir sa gourmandise et sa finesse.