Château Fougère la Noble 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une des appellations régionales les plus connues de France. Ce vin sec, élaboré dans la plus pure tradition bordelaise, provient probablement d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes et les choix de la propriété. Le millésime 2017 a été marqué à Bordeaux par un printemps compliqué avec quelques épisodes de gel, mais la sélection des raisins et la rigueur des vinifications ont permis l’élaboration de vins de bonne concentration, souvent sur la fraîcheur et l’élégance, plutôt que la puissance.
Le vignoble bordelais, s’étendant sur la rive gauche et droite de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette atmosphère douce et le rôle protecteur des forêts landaises permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle acidité. Les sols sont variés : graves, argiles, calcaires ou sables, apportant chacun leur lot de complexité et de nuances aux vins régionaux. Bordeaux est une région au patrimoine viticole riche, réputée mondialement pour ses vins d’assemblage équilibrés, mariant fruité, fraîcheur et tanins soyeux.
Un Bordeaux rouge comme celui-ci s’exprimera particulièrement bien en compagnie de viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un faux-filet de bœuf ou une côte de porc. Les classiques de la cuisine bordelaise tels qu’une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, sublimeront ses arômes. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout s’il s’agit d’un vin encore marqué par sa jeunesse. Une garde de quelques années supplémentaires peut également permettre aux tanins de s’arrondir et aux arômes de gagner en complexité.
