Le Château Lamothe de Haux 2013 propose un Bordeaux blanc sec issu de l’une des appellations régionales les plus réputées de France. Typiquement, ce style de vin s’exprime à travers une belle fraîcheur et une aromatique délicate. Dans la tradition bordelaise, ces blancs sont le plus souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages tels que le Sauvignon blanc, parfois complété par le Sémillon ou la Muscadelle, ce qui leur confère une belle vivacité, souvent accompagnée de notes florales et d’agrumes, voire de fruits à chair blanche. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et parfois humides, privilégie généralement l’élégance et la tension, aboutissant sur des vins ciselés et fringants qui privilégient la finesse à la puissance.
La région bordelaise, connue mondialement pour ses vins rouges, produit aussi des blancs secs de grande qualité, surtout sur la rive droite et l’Entre-deux-Mers. Les sols argilo-calcaires et graveleux, combinés à un climat océanique tempéré, favorisent la maturité lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. L’histoire viticole de Bordeaux remonte au Moyen Âge et la tradition des blancs est ancienne, même si elle reste moins mise en avant que celle des rouges. Les vins issus de l’Appellation Bordeaux, bien que génériques, bénéficient du savoir-faire local et d’un terroir marqué.
Ce vin conviendra parfaitement à un apéritif frais, accompagné de fruits de mer ou de poissons grillés, tels qu’un filet de bar aux herbes ou des huîtres du bassin d’Arcachon. Il saura également sublimer une cuisine régionale comme une blanquette d’asperges ou un fromage de chèvre doux. Son style sec et léger appelle des mets simples et raffinés qui mettront en valeur sa vivacité.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux blanc à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler l'ensemble de ses arômes, notamment sur un millésime avec quelques années de bouteille comme 2013.
