Vins Bordeaux Moulin d'Issan - 2020

Le Moulin d’Issan 2020 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, élaboré dans le respect de la tradition qui fait la réputation de la région. Bien qu’il soit difficile d’affirmer avec certitude la composition exacte de l’assemblage, les vins rouges de Bordeaux présentent généralement une dominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par d’autres cépages bordelais tels que le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Ce millésime 2020, bénéficiant d’une année plutôt favorable, laisse présager un vin à la fois structuré et gourmand, avec une belle concentration de fruits rouges et noirs, des notes subtiles d’épices douces et une trame tannique soyeuse. La vinification, classique de la région, privilégie l’expression du terroir tout en recherchant un équilibre entre puissance et élégance.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols de la région, variés – graves, argiles, calcaires – apportent richesse et complexité aux vins qui y naissent. Bordeaux est une terre de vignobles depuis l’Antiquité romaine et sa renommée s’est bâtie autour de sa capacité à assembler différents cépages pour créer des vins harmonieux, adaptés à la garde.

Ce Bordeaux rouge se mariera facilement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou encore une entrecôte bordelaise. Il sublimera également des plats plus rustiques comme une daube de bœuf, un confit de canard, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruité, mais il saura également évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.