Château La Hargue 2023 est issu du célèbre vignoble bordelais, précisément dans l’appellation régionale Bordeaux, en version blanc moelleux. Sur ce type de cuvée, le vin se distingue souvent par une douceur fine, un fruité gourmand et une agréable fraîcheur en bouche. Les cépages utilisés dans les blancs moelleux de Bordeaux sont généralement le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, mais il convient de souligner que la proportion précise n’est pas toujours communiquée. Le terroir, caractérisé par des sols graveleux ou argilo-calcaires et un climat tempéré océanique, favorise le développement d’arômes fruités et floraux, qui se retrouvent souvent dans ce style de vinification. En 2023, la tendance du millésime offre en général des vins plutôt précis et vifs, avec une belle expression aromatique et une bouche bien équilibrée.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, bénéficie d’une histoire viticole séculaire. Les blancs moelleux, moins connus que leurs cousins secs ou les liquoreux prestigieux, offrent un délicieux compromis entre vivacité et douceur. Ce type de vin trouve son origine dans les zones où les matinées fraîches, parfois brumeuses, favorisent un développement optimal de la maturité des raisins, voire une légère concentration en sucres, contribuant à ce profil tendre et charmeur. Le patrimoine naturel et le savoir-faire bordelais se reflètent dans l’équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur propre à cette bouteille.
Côté accords, un Bordeaux blanc moelleux est tout à son aise à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou le roquefort, ainsi qu’avec une terrine de foie gras, classique de la région. Il escortera aussi volontiers un tajine de volaille aux fruits secs, un curry doux ou encore une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches). Pour une touche locale, pensez à une spécialité du Sud-Ouest : cannelés ou tourtière aux pommes et à l’armagnac.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’équilibre des arômes, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Un rapide passage au réfrigérateur suffira ; sortez la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’elle s’exprime dans toute sa finesse.
