Vins Bordeaux Domaine Sumeire - Cabernet Sauvignon & Merlot - 2018

Le Domaine Sumeire propose avec ce Bordeaux rouge 2018 une cuvée qui vise à exprimer toute la typicité des grands vins de la région, s’appuyant sur un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce millésime, élevé sous le climat modéré de l’année 2018, bénéficie d’un bon ensoleillement qui a permis une maturité optimale du raisin, offrant au vin une structure soignée et un fruité mûr. La robe est généralement profonde, aux reflets rubis, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs comme la cerise et le cassis, rejoints par des notes légèrement épicées et une touche boisée si un passage en fût a été pratiqué. En bouche, on retrouve un équilibre entre la souplesse du Merlot, apportant rondeur et générosité, et la structure du Cabernet Sauvignon qui confère de la tenue et du potentiel de garde. L’ensemble se distingue par une belle fraîcheur et des tanins fins, offrant une agréable persistance.

Le Bordelais, vaste région viticole au sud-ouest de la France, s’étend sur des sols variés, allant des graves au calcaire, ce qui confère au vignoble son incroyable diversité. Le climat océanique, relativement tempéré, favorise une croissance régulière de la vigne et une maturation progressive des grappes. Ce terroir, couplé à un savoir-faire hérité des siècles de tradition viticole, fait de Bordeaux l’une des références mondiales en matière de vins rouges d’assemblage.

Un Bordeaux rouge de ce style s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis subliment également ses notes fruitées et sa structure tannique. Pour une expérience traditionnelle, pensez à accompagner ce vin d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dès à présent. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Idéalement, laissez-lui quelques années en cave pour développer davantage de complexité.