Le Cour Montessant Bordeaux Rouge se présente comme un vin issu de l’une des appellations les plus emblématiques de France. Appartenant à la catégorie des vins rouges secs de Bordeaux, il affiche un style souvent dominé par un bel équilibre entre fruit et structure tannique. La mention "Non millésimé" indique qu’il provient sans doute d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet d’obtenir un profil harmonieux, consistant et accessible. À Bordeaux, la tradition veut que les vins rouges soient le fruit d’assemblages, généralement à base de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, mais chaque cuvée peut présenter des nuances propres selon les proportions et la sélection des parcelles. La vinification, respectant les méthodes classiques de la région, vise ainsi à extraire une expression plaisante du fruit tout en préservant la fraîcheur du vin.
La région bordelaise s’étend le long de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les sols, très variés, alternent entre graves, argiles et sables, offrant une expression diversifiée aux vins. Bordeaux s’est bâti une renommée mondiale autant par la richesse de son histoire viticole que par la maîtrise de l’art de l’assemblage, qui permet d’adapter chaque cuvée à la typicité du millésime et à la philosophie du producteur.
Ce style de Bordeaux rouge accompagne idéalement des plats de tradition française et bordelaise, tels qu’un entrecôte aux sarments, une daube de bœuf, ou encore une côte de veau grillée. Il sera également très agréable avec des plateaux de fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sans oublier les charcuteries fines qui flatteront ses arômes de fruits rouges et noirs et ses tanins souples.
Pour mettre en valeur toutes ses qualités, ce vin s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C. Il peut être ouvert une petite demi-heure à l’avance afin d’offrir une expérience de dégustation plus épanouie, et accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un simple moment de partage.
