Le Cour Montessant 2022 s’inscrit parfaitement dans la tradition bordelaise des rouges d’appellation régionale. Principalement issu d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, son millésime 2022 bénéficie d’une météo favorable à Bordeaux, avec un été chaud et une maturité optimale des raisins. Ce vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, complétés par des nuances subtiles de violette et d’épices douces. La vinification, typique de la région, privilégie la préservation du fruit avec un élevage soigneusement maîtrisé pour éviter toute dominante boisée excessive, laissant transparaître la fraîcheur du millésime.
Le vignoble bordelais s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, graveleux et sableux, ce qui confère aux vins leur complexité et leur élégance. Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une bonne répartition des pluies et des températures modérées, permettant une longue maturation des baies. L’histoire viticole de Bordeaux est pluriséculaire, sa réputation internationale étant fondée sur la qualité constante de ses vins et la maîtrise des assemblages.
Idéal à table, le Cour Montessant 2022 se marie harmonieusement avec une cuisine de terroir comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte molle, en particulier le brie ou le camembert, ainsi que des plats plus simples comme un poulet fermier rôti ou une ratatouille, valoriseront également ses qualités fruitées et sa souplesse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette de ses arômes. C’est un vin à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à oublier en cave quelques années pour ceux qui aiment la complexité des notes tertiaires.
