Vins Bordeaux Cour Montessant - 2016

Avis Viniou

Le Château Cour Montessant 2016, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la région. Ce millésime 2016 est composé principalement des cépages emblématiques de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Fruit d’une vinification traditionnelle, ce vin révèle une belle robe rubis soutenue, des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la cerise et le cassis, complétés par des notes épicées et torréfiées qui témoignent d’un élevage en fût harmonieusement maîtrisé. L’année 2016, marquée par un été chaud suivi de vendanges parfaitement mûres, a donné naissance à des vins équilibrés, amples et dotés d’une belle structure tannique tout en restant souples.

La région de Bordeaux, réputée dans le monde entier pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Ce climat apporte fraîcheur et régularité, tout en permettant une maturation homogène des raisins. Les sols sont variés, allant des graves riches en galets dans le Médoc, aux argiles et calcaires sur la rive droite, favorisant l’expression des différents cépages. L’histoire viticole de Bordeaux, écrite sur plusieurs siècles, confère à la production locale un savoir-faire incomparable et une identité forte, perceptible dans chaque bouteille du cru.

Ce vin léger à moyenne structure, fruité et légèrement épicé, se mariera parfaitement avec une viande rouge grillée, un magret de canard ou une côte de bœuf bordelaise. Il accompagnera également délicieusement des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte aux cèpes. Pour une touche plus contemporaine, il sera idéal sur des fromages comme un Saint-Nectaire ou un Comté jeune.

Pour en révéler tous les arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation ou prévoir un carafage léger permettra d’aérer le vin et de lui laisser exprimer toute sa finesse et sa complexité.