Vins Bordeaux Château de Cappes - Cuvée Cédric - 2014

Avis Viniou

Le Château de Cappes propose ici un Bordeaux Rouge 2014, sous l'appellation régionale de Bordeaux. Cette cuvée remarquable, "Cuvée Cédric", est issue d'un assemblage traditionnel de cépages classiques du Bordelais, très probablement comprenant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014 est connu pour sa structure équilibrée avec des tanins souples et une belle fraîcheur, fruit d'un terroir typique, alliant sols argilo-calcaires et l'influence tempérée de l'Atlantique. Les techniques de vinification mêlant tradition et modernité renforcent sa complexité. Bordeaux est reconnue pour son climat océanique doux et son héritage viticole prestigieux, qui confèrent au vin une palette aromatique riche. Le Château de Cappes, bien que peu médiatisé, s'efforce depuis de nombreuses années de produire des vins authentiques, fidèles à sa région.

Pour sublimer ce Bordeaux Rouge, privilégiez des plats qui révèlent sa profondeur et son élégance. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, se marieront parfaitement. Les plats traditionnels tels que le confit de canard ou des champignons à la bordelaise offriront également une belle harmonie. Un fromage affiné, tel qu'un Cantal entre-deux, peut aussi être une excellente option.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer le vin et développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets brillants, ensuite humez-le pour déceler ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la persistance en bouche.