Vins Canon-Fronsac Château Pey Labrie - Cœur Canon - 2020

Avis Viniou

Le Château Pey Labrie 2020, issu de l'appellation Canon-Fronsac dans la région de Bordeaux, est un vin rouge typique de l'une des zones les plus respectées du Libournais. La cuvée Cœur Canon est le reflet de l'excellence des terroirs argilo-calcaires permettant aux cépages traditionnels, souvent à base de Merlot, d'exprimer une belle concentration et une élégance remarquable. Le millésime 2020, marquant après plusieurs saisons chaudes, se distingue par sa maturité et son équilibre entre une richesse fruitée et des tanins soyeux, dû à des techniques de vinification soignées qui préservent la fraîcheur et l'expression authentique du terroir.

La région de Canon-Fronsac, située à l'est de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les collines environnantes protègent les vignobles des variations climatiques excessives, assurant ainsi une maturation régulière des raisins. Par ailleurs, l'histoire viticole de cette région remonte au XVIIIe siècle, avec une réputation fondée sur des vins qui allient puissance et finesse.

Pour sublimer ce vin rouge si bien structuré, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, accompagné de légumes méditerranéens, soulignera parfaitement les arômes de fruits noirs et l'équilibre des tanins de cette cuvée. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, offriront aussi un mariage harmonieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Pey Labrie 2020 à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes. Cela permettra de bien révéler son bouquet complexe d'arômes et la finesse de sa structure, promettant une expérience de dégustation des plus agréables.