Vins Canon-Fronsac Château Gazin - Canon-Fronsac - 2000

Avis Viniou

Le Château Gazin 2000, provenant de l'appellation Canon-Fronsac AOC, est un vin rouge séduisant de la région bordelaise, plus précisément du Libournais. Cette cuvée se caractérise souvent par un assemblage dominé par le Merlot, avec des compléments de Cabernet Franc et parfois de Malbec, typiques des vins de cette région. Le millésime 2000 est considéré comme une année exceptionnelle à Bordeaux, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des raisins. Le terroir de Canon-Fronsac profite de sols argilo-calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins, qui sont également vinifiés avec soin pour en extraire des tanins fins et élégants.

La région de Bordeaux, célèbre pour son histoire viticole riche, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une longue et régulière maturation des raisins. Le Libournais, en particulier, tire avantage de microclimats variés grâce à la proximité des rivières Dordogne et Isle. Ces conditions permettent de produire des vins pleine de finesse et de profondeur.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge de Canon-Fronsac s'associera parfaitement à des mets riches tels qu'un gigot d'agneau rôti ou une entrecôte grillée. Des spécialités de la région comme un magret de canard ou encore des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie feront également ressortir toute la complexité aromatique du vin.

Pour savourer au mieux ce Château Gazin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe environ une heure avant la dégustation peut également s'avérer bénéfique, permettant aux arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois de pleinement s'épanouir. Ce vin, à la maturité parfaite après plus de deux décennies, promet une expérience de dégustation raffinée et pleine de caractère.