Vins Canon-Fronsac Château Moulin Bellevue - 1996

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellevue 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Canon-Fronsac, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais. Ce millésime 1996, bien que n'indiquant pas spécifiquement un assemblage sur l'étiquette, probablement dominé par les cépages typiques de la région tels que le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et peut-être de quelques touches de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Canon-Fronsac, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une richesse et une structure élégante, fruit d'une vinification traditionnelle qui met en valeur son caractère authentique.

La région de Bordeaux et plus particulièrement Le Libournais est réputée pour ses conditions idéales de production de vin, grâce à un climat maritime tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire et argileux de Canon-Fronsac permet aux vignes de développer des racines profondes, apportant minéralité et complexité aux vins. En termes d'histoire, Bordeaux est une région viticole emblématique, reconnue mondialement pour ses grands crus et son savoir-faire séculaire dans la production de vins de haute qualité.

Pour les accords mets-vins, ce Château Moulin Bellevue 1996, avec son profil probable de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de tanins fondus, se mariera à merveille avec des plats de viande. Pensez à un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une daube de bœuf bordelaise enrichiront l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, ce vin devrait être servi à une température de 16-18°C. N'oubliez pas de le décanter une heure avant de servir, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Cela assurera une expérience gustative riche et nuancée, mettant en valeur toute la complexité de ce cru.