Vins Canon-Fronsac Château La Chapelle-Lariveau - 2002

Avis Viniou

Le Château La Chapelle-Lariveau 2002, issu de l'appellation Canon-Fronsac AOC, est un vin rouge du Libournais, une sous-région emblématique de Bordeaux. Bien qu'aucun détail de l'assemblage ne soit spécifié, la région est réputée pour ses vins à base de Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc, conférant équilibre et complexité. Le millésime 2002, marqué par un climat capricieux, a bénéficié d'une vendange tardive, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Le Libournais, situé sur la rive droite de la Dordogne, profite d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de cette région offrent un excellent drainage et sont particulièrement propices aux cépages emblématiques de la région. L'histoire viticole du Libournais remonte à l'époque romaine, et Canon-Fronsac, bien qu'en petit nombre, produit des crus au caractère affirmé et à la renommée discrète mais solide.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou une daube de veau à la bordelaise lui rendront justice. Les saveurs de gibier se marient également bien avec ce style de vin. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ?

En termes de dégustation, ce Canon-Fronsac mériterait d'être aéré. Pensez à le carafer environ une heure avant de le servir. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C pour lui permettre de révéler toute sa richesse aromatique, témoignant de son évolution et de son élégance, même après plusieurs années de garde.