Vins Canon-Fronsac Château La Valade - 2016

Avis Viniou

Château La Valade 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Canon-Fronsac, au cœur du Libournais, région mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants et racés. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui lui apportent structure et complexité. Le millésime 2016 se distingue par une maturité optimale des raisins, résultant en des vins à la fois puissants et harmonieux, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, suivie souvent d’un élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer une palette aromatique où se mêlent fruits noirs, notes épicées et une subtile touche boisée.

Canon-Fronsac appartient à la grande histoire des vins de Bordeaux. Ce terroir confidentiel s’étend sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Dordogne. La proximité de la rivière, le relief escarpé et la diversité des sols offrent des conditions particulièrement favorables à l’épanouissement du Merlot. Le climat, tempéré par l’influence atlantique, garantit des maturités lentes et régulières, assurant aux vins équilibre et finesse. Si Canon-Fronsac est un peu moins célèbre que ses voisins Pomerol ou Saint-Émilion, il séduit pourtant les amateurs par son authenticité et le beau potentiel de garde de ses vins.

Le style de Château La Valade 2016 appelle des mets de caractère mais pas trop puissants pour ne pas masquer sa finesse. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, des côtes d’agneau grillées aux herbes ou un magret de canard rôti. Surprenez vos convives avec une recette régionale comme les cèpes à la bordelaise ou un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après si possible une légère aération. Un passage en carafe d’environ une heure permettra de révéler la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et gourmande.