Vins Canon-Fronsac Lauréa - 2016

Le Château L'auréa 2016, en appellation Canon-Fronsac AOC, est un vin rouge sec qui incarne avec finesse le caractère singulier du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement issu des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de l’appellation, il offre un nez expressif de fruits noirs mûrs, de prune, rehaussé de notes toastées et épicées dues à un élevage sous bois maîtrisé. En bouche, la structure est généreuse, soutenue par des tanins fins mais présents, une belle fraîcheur et une finale persistante légèrement réglissée. Ce millésime 2016 se distingue par une harmonie remarquable entre la puissance du fruit, la rondeur du Merlot et la vivacité du Cabernet Franc, s’inscrivant parfaitement dans la tradition des grands vins de Canon-Fronsac.

La région de Canon-Fronsac, située à l’ouest de Saint-Émilion et proche de Fronsac, bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par la proximité de la Dordogne. Les coteaux argilo-calcaires offrant un excellent drainage et une exposition optimale favorisent une maturité parfaite des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec un développement important au XVIIIe siècle lorsque la noblesse parisienne découvre le potentiel du terroir. Ce patrimoine confère aux vins de l’appellation une identité forte, entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera également à merveille avec des plats régionaux, notamment une lamproie à la bordelaise, ainsi qu’avec des fromages affinés comme un Cantal ou un Saint-Nectaire. Son potentiel gastronomique s’exprime particulièrement sur des mets à la texture généreuse et aux arômes soutenus.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille à l’avance et servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique et la structure de ce joli Canon-Fronsac 2016. Un passage en carafe d’une heure profitera aux vins encore un peu jeunes, révélant toute leur amplitude.