Avis Viniou
Le Château La Loubière 2019, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus renommés de France. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les Bordeaux rouges se composent classiquement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc, de Petit Verdot ou de Malbec. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans la région, avec un été chaud et sec suivi d’une belle arrière-saison : il en résulte des vins à la structure mûre et équilibrée, dotés d’une belle profondeur aromatique. Le terroir du Bordeaux Supérieur, souvent constitué de sols argilo-calcaires ou graveleux, permet une maturation lente et optimale des raisins, conférant au vin à la fois richesse et élégance. En cave, la vinification privilégie la préservation du fruit et une extraction modérée pour garder du soyeux dans les tannins.
La région bordelaise, située dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés modérément chauds, grâce à la proximité de l’Atlantique. Ce climat conjugué à la grande diversité des sols a forgé la réputation mondiale de ses vins rouges, où chaque domaine ou château s’applique à valoriser la typicité de ses parcelles. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’affiner, notamment avec la distinction des appellations et la maîtrise des assemblages.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des accords classiques comme une entrecôte grillée, un magret de canard, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. La cuisine du Sud-Ouest, riche et savoureuse, se marie très bien avec ce style de vin. Sur le plateau de fromages, un brie affiné ou un cantal jeune seront également de belles associations.
Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, dans des verres à Bordeaux pour en révéler les nuances. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le pour l’aider à s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse où les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois s’exprimeront harmonieusement.
