Vins Bordeaux supérieur Château Yquem - Y - 1985

Avis Viniou

Le Château Yquem 1985, bien qu'il semble y avoir une erreur sur la classification annoncée ici en tant que "Bordeaux supérieur" et "Cuvée Y" blanc sec — traditionnellement reconnu pour ses liquoreux d’exception sous l’appellation Sauternes — est un vin qui émerge d’un terroir exceptionnel. Produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, ce vin blanc sec démontre finesse et complexité, porté par un millésime ayant survécu aux aléas climatiques pour émerger vibrant et équilibré. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré jouent un rôle crucial, apportant fraîcheur et minéralité. Le Château Yquem, célèbre pour ses Sauternes, est un domaine emblématique, reconnu pour ses techniques méticuleuses de vendanges tardives et une vinification soignée, offrant des vins d'une grande longévité et élégance.

Pour magnifier ce vin blanc sec, optez pour des accords qui souligneront sa texture et sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé accompagné d’une sauce au beurre blanc s'accordera parfaitement. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, peuvent aussi sublimer ses arômes subtils. Vous pouvez également explorer les accords régionaux avec un fromage de chèvre frais ou un gratin de champignons, qui mettront en valeur sa vivacité et ses notes minérales.

Lors de la dégustation du Château Yquem 1985, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de révéler ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe dorée, indiquant un certain âge et maturité. Au nez, attendez-vous à des bouquets subtils de fruits à noyau et de notes florales. En bouche, sa complexité se déroulera en plusieurs vagues, chaque gorgée révélant une harmonie complexe entre acidité, fruité et minéralité.