Avis Viniou
Le Château Yquem, célèbre pour ses vins d'exception, offre avec sa cuvée Y 2018 un Bordeaux blanc sec raffiné. Elaboré principalement à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, ce millésime dévoile une belle complexité et un équilibre remarquable. Les vignes de la région de Sauternes profitent d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui donnent aux raisins un caractère particulier et une minéralité subtile. La vinification est soignée, alliant tradition et techniques modernes, pour extraire le meilleur de chaque grain. Les arômes caractéristiques incluent des notes florales, de pêche blanche, et des touches d'agrumes, complétées par une petite salinité en fin de bouche.
La région viticole de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa diversité de terroirs et son climat océanique tempéré. Ce climat, influencé par l'océan Atlantique, offre une humidité propice au développement de la pourriture noble pour les Sauternes, bien que pour les vins secs comme la cuvée Y, cette influence climatique permet une maturation lente et homogène des raisins. Cette région historique de la production viticole a su conserver un équilibre entre innovation et respect des traditions séculaires.
Pour accompagner ce vin blanc sec de caractère, vous pourriez opter pour des fruits de mer fraîchement pêchés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés, notamment le bar ou la sole, relèveront aussi ses arômes. En plats régionaux, un poulet rôti à l'estragon ou une blanquette de veau seront des choix judicieux pour savourer toute la richesse de ce Bordeaux supérieur.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Y 2018, la température de service idéale se situe entre 10 et 12°C. Veillez à l’aérer légèrement en carafe avant dégustation, afin que ses arômes délicats puissent pleinement s'exprimer. Cela offrira une expérience sensorielle des plus agréables.
