Vins Bordeaux supérieur Château Jonqueyres - 1981

Avis Viniou

Le Château Jonqueyres 1981, un Bordeaux supérieur rouge, se distingue par son élégance classique et sa complexité. Issu de la prestigieuse région bordelaise, réputée pour son climat tempéré et son terroir argilo-calcaire, ce millésime offre une belle expression du cépage bordelais emblématique, bien que non spécifié. Les techniques de vinification traditionnelles révèlent des tannins fondus et des arômes évolués de fruits noirs, sous-bois et nuances épicées. Le domaine Château Jonqueyres, avec son histoire riche, contribue à la réputation de cette appellation par des vins marqués par la finesse et le savoir-faire authentique de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux comme un confit de canard ou une daube de bœuf aux cèpes. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, mettraient également en valeur ses arômes complexes. Un cassoulet, typique de la région, pourrait enrichir l'expérience gastronomique grâce à ses saveurs robustes qui capturent l'essence de ce Bordeaux supérieur.

Servez ce vin à une température de 18°C pour optimiser ses arômes, après un carafage d'environ une heure pour l'aérer. En dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat puis humez les arômes subtils de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité persistante, qui témoignent de sa belle évolution.