Avis Viniou
Le Bordeaux Supérieur 1989 du Château Clément est un vin rouge qui incarne parfaitement les qualités de son terroir. Issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, ce millésime se distingue par sa maturité exceptionnelle, offrant des notes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois, typiques des grands Bordeaux vieillis. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, on peut légitimement s'attendre à une dominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, qui confèrent à ce vin sa structure et sa richesse aromatique. La région de Bordeaux, avec son climat tempéré et ses sols variés, apporte des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant d'élaborer des vins d'une grande élégance. Le Château Clément, bien que discret, a su pérenniser une tradition viticole où le savoir-faire et la finesse sont essentiels.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 1989, optez pour des plats riches en saveurs qui résonneront avec la profondeur de ce vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, des cèpes poêlés ou une entrecôte de bœuf sauce bordelaise seraient des choix particulièrement inspirés. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard ou un magret de canard grillé. Ces plats souligneront la complexité du vin, créant une symphonie harmonieuse en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Étant donné qu'il a atteint une belle maturité, décantez-le délicatement une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe qui révélera des reflets grenat profonds, sentez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis goûtez en savourant les tanins fondus et la longue finale. Ce rituel de dégustation rehaussera votre expérience et vous fera pleinement apprécier la richesse de ce Bordeaux Supérieur 1989.
