Avis Viniou
Le Château Clément, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, offre ici un Bordeaux Supérieur Rouge du millésime 2000, un vin marqué par une belle complexité aromatique et une structure bien équilibrée. Typiquement, les Bordeaux Supérieur se distinguent par l'utilisation de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la fiche ne précise pas le mélange exact de ce vin. Le millésime 2000 est réputé pour être exceptionnel à Bordeaux, apportant des arômes mûrs et une belle concentration. La région, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés allant des graves à l'argilo-calcaire, confère une richesse et une finesse unique aux vins. Le Château Clément, bien qu'il ne figure pas parmi les maisons les plus renommées, a su cultiver une réputation de sérieux et de qualité dans ses cuvées.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un entrecôte grillée, qui viendront équilibrer et sublimer les tanins du vin. Les saveurs riches d'un cassoulet bordelais s'accorderont aussi très bien, correspondant aux arômes profonds et délicats que le vin développe avec l'âge. Le côté fruité et épicé du vin mettra en valeur ces mets, créant une expérience gustative harmonieuse et enveloppante.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre aux arômes mûrs de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer toutes ses nuances. Commencez par observer la robe rubis profond, puis appréciez le bouquet enivrant de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, découvrez sa structure raffinée et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape de la dégustation pour apprécier la complexité et la maturité de ce Bordeaux Supérieur.
