Avis Viniou
Le Château Bolaire 2021 est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation reconnue pour offrir des vins accessibles tout en respectant la tradition et le caractère de Bordeaux. Ce millésime 2021 provient d'une année marquée par des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et humide suivi d'un été ponctué de vagues de chaleur, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Bien que le vin ne précise pas le cépage, il est probable qu'il soit composé des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vinification traditionnelle met en valeur les arômes fruités et épicés du vin, avec une structure tannique qui promet un bon potentiel de garde.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est un terroir prestigieux avec une histoire viticole riche. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, présente des étés chauds et des hivers doux. Les sols composés principalement de graves, d'argile et de calcaire contribuent à la diversité et la complexité des vins produits dans cette région emblématique.
Pour mettre en valeur les qualités du Château Bolaire 2021, envisagez de le marier avec un filet de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises. Des plats classiques de la région comme l'entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, complètent également à merveille sa structure et ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Une légère aération avant dégustation pourrait être bénéfique pour ouvrir le vin et en apprécier toutes les nuances.
