Vins Bordeaux supérieur Château Astrelus - 2018

Avis Viniou

Château Astrelus 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une catégorie valorisant la rigueur et l'expression qualitative de la région. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les Bordeaux rouges "Supérieur" s’élaborent majoritairement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, cépages emblématiques qui confèrent au vin sa structure, ses arômes de fruits noirs mûrs, ainsi qu’une belle fraîcheur. Le millésime 2018 fut généralement favorable à Bordeaux, avec des maturités abouties et une expression généreuse du fruit, offrant des vins harmonieux, aux tanins souples, une bouche ronde et des notes épicées caractéristiques.

Bordeaux, vaste vignoble du sud-ouest de la France, puise sa réputation dans la diversité de ses terroirs. Les sols limono-argileux et les graves apportent du corps et de la complexité tandis que le climat océanique, tempéré par la Garonne et la Dordogne, assure une maturation optimale de la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux est ancienne et prestigieuse, la notoriété du Bordeaux Supérieur repose sur le soin apporté à la vigne et à la vinification, avec une exigence particulière sur la maturité du raisin et la durée d’élevage, supérieure à celle des simples Bordeaux.

S’accordant volontiers avec la gastronomie du Sud-Ouest, ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un magret grillé. Plus simplement, il sublime une assiette de charcuteries, des fromages affinés à pâte dure ainsi que des plats mijotés tels qu’un ragout de bœuf ou une daube. Pour une note plus locale, pensez à le servir avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

À la dégustation, je vous conseille de servir Château Astrelus 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera en harmonie après un passage en carafe d’une heure, pour révéler l’ensemble de ses arômes et permettre à ses tanins de s’arrondir. Ce vin, agréable dès aujourd'hui, pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.