Vins Bordeaux supérieur Château Moutte Blanc - La Coste Bleue - 2021

Le Château Moutte Blanc, Cuvée La Coste Bleue 2021, est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux supérieur AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, il met généralement en avant le Merlot pour sa rondeur et sa souplesse, accompagné de Cabernet Sauvignon qui apporte structure et potentiel de garde, et parfois une touche de Cabernet Franc, pour la finesse et la fraîcheur aromatique. Le millésime 2021, après un printemps ponctué de gelées et un été frais, a donné des vins d'une belle fraîcheur, favorisant l’expression du fruit et des tanins souples. Les raisins ont bénéficié d’une vinification soignée afin de préserver la pureté aromatique et l’élégance de la cuvée, tout en conservant la typicité du terroir de la région.

La région du Bordelais, et plus particulièrement l'appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, qui atténue les excès de chaleur et protège les vignes lors des changements de saison, elle se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux offrant un drainage optimal. L'histoire viticole de Bordeaux est riche : elle remonte à l'époque romaine et s’est imposée au fil des siècles comme une référence mondiale grâce à ses assemblages réputés et son savoir-faire ancestral. Le Bordeaux supérieur AOC se distingue par des exigences plus strictes que le Bordeaux classique, tant au niveau du rendement que de l’élevage, ce qui garantit généralement plus de concentration et de complexité.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir, privilégiant les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Vous pourrez également l’associer à un agneau de Pauillac rôti ou un plateau de fromages à pâte dure, comme le comté affiné. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise sera également un choix harmonieux.

Il est recommandé de servir ce Bordeaux supérieur autour de 16-18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique de fruits rouges, ses tanins fondus et son caractère équilibré. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer toute la gourmandise et la fraîcheur du millésime 2021.