Vins Bordeaux supérieur Château Castenet - Cabernet Sauvignon Merlot - 2021

Avis Viniou

Le Château Castenet 2021 est un Bordeaux Supérieur, un vin rouge élaboré principalement à partir de deux cépages emblématiques de la région : le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2021 offre un bel équilibre entre ces cépages, avec la structure et les tanins du Cabernet Sauvignon complétés par la rondeur et le fruité du Merlot. Le terroir de l'appellation Bordeaux Supérieur est réputé pour la qualité de ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui permettent une excellente maturation des raisins. Le vin est vinifié selon des méthodes traditionnelles de Bordeaux, souvent avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne qui développe des arômes complexes et une belle structure.

La région de Bordeaux, avec sa riche histoire viticole, est l'une des plus prestigieuses au monde. Le climat y est océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers modérés, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires en passant par le sable, contribuent à la diversité et à la qualité de ses vins.

Pour accorder ce Bordeaux Supérieur à table, envisagez des plats tels qu'un confit de canard aux pommes de terre sarladaises, une côte de bœuf grillée ou encore une assiette de fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé. Ces accords mettront en valeur la richesse et la complexité du vin.

En terme de dégustation, le Château Castenet 2021 doit être servi légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Lors de son ouverture, il peut être bénéfique de le décanter, permettant au vin de s'ouvrir et de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, d'épices et de bois. Il est prêt à être consommé maintenant mais peut aussi être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.