Vins Bordeaux supérieur Château Aiguilhe Querre - 2009

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe Querre 2009, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge issu du vignoble bordelais, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas communiqué, les Bordeaux supérieurs rouges proviennent traditionnellement d’un mariage des cépages Merlot, dominant, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est considéré comme remarquable à Bordeaux, doté d’un bel équilibre entre concentration du fruit, maturité et structure tannique. Ce vin a probablement bénéficié d’un élevage en fûts, participant à sa complexité aromatique, mariant fruits mûrs, notes épicées et une pointe boisée qui signe les bons élevages traditionnels.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturation lente et complète des raisins. Les sols qui nourrissent la vigne de ce château, mélange d’argiles, de calcaire et parfois de graves, apportent structure et finesse gustative. Le Bordeaux supérieur se distingue des simples Bordeaux par des critères de sélection plus stricts sur le vignoble et le rendement, garantissant une meilleure qualité et une belle aptitude au vieillissement. Bordeaux est historiquement au cœur du commerce du vin depuis le Moyen Âge, et cultive un art unique de l’assemblage pour façonner des vins harmonieux et élégants.

Grâce à sa structure souple et à ses arômes riches de fruits noirs, de prune, de cuir et d’épices douces, ce vin s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté. Pour prolonger le voyage bordelais, une généreuse assiette de cèpes à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin exalteront ses plus beaux arômes.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, le Château Aiguilhe Querre 2009 doit être servi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de révéler davantage sa palette aromatique et sa texture magnifiquement fondue obtenue après plusieurs années de garde.