Vins Bordeaux supérieur Château de Macard Cuvée Padouin - 2021

Le Château Macard 2021, dans son expression "Cuvée Padouin", est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, issu du terroir réputé de la rive droite bordelaise. Son assemblage, typique de la région, marie généralement le Merlot, cépage dominant, avec des parts de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La fraîcheur du millésime 2021, marquée par des conditions météorologiques contrastées, confère à ce vin une belle vivacité, une trame fruitée sur le cassis, la cerise noire et des notes subtiles d’épices douces. L’élevage, souvent réalisé en cuves et partiellement en barriques, assure un équilibre entre structure tannique et rondeur, tout en préservant l’expression du fruit.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorables à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, mélange d’argiles, de graves et de limons, apportent une belle complexité aromatique et une structure élégante aux vins. Depuis des siècles, Bordeaux s’illustre comme l’une des capitales mondiales du vin, et les Bordeaux Supérieur tirent parti de parcelles sélectionnées et d’un cahier des charges plus exigeant que les Bordeaux classiques, garantissant ainsi une qualité supérieure et une concentration accrue.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau au thym, un magret de canard ou entrecôte à la bordelaise. Il s’accorde également avec un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Pour une touche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin d’aubergines.

À la dégustation, le Château Macard 2021 déploie tout son potentiel après un léger carafage d’une heure, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à la température idéale de 16-18°C pour en révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins, en appréciant son équilibre entre fraîcheur, fruité et douceur épicée.