Avis Viniou
Le Château Lestrille Capmartin 2008 est un Bordeaux supérieur rouge issu d’un millésime classique dans la région. On retrouve, dans l’assemblage typique de l’appellation, une dominante de merlot enrichie par les cépages traditionnels comme le cabernet sauvignon et le cabernet franc, offrant ainsi au vin une belle structure tout en privilégiant le fruit. Le millésime 2008 se distingue par une certaine fraîcheur et une bonne acidité, caractéristiques d’une année où la maturité a été progressive, favorisant l’élégance des tanins. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et vinifiés dans le respect de la tradition bordelaise, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte au vin de subtils arômes de vanille et de toasté, tout en conservant la fraîcheur du fruit rouge.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés relativement chauds, modérés par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et limons, conférant au vin à la fois rondeur et finesse aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux s’appuie sur plusieurs siècles d’expérience, et les Bordeaux supérieurs sont souvent salués pour leur rapport qualité-prix et leur accessibilité, tout en reflétant les caractéristiques du terroir local.
Ce style de Bordeaux rouge accompagne idéalement des viandes rouges grillées, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou même un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou le canard aux pruneaux révèlent particulièrement bien la complexité et la structure du vin. Sur une planche de fromages, privilégiez un brie affiné ou un fromage de brebis du Sud-Ouest.
Pour profiter au mieux de ce Château Lestrille Capmartin 2008, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’assouplir les tanins et de libérer les arômes. Le vin peut encore évoluer doucement durant deux à trois ans, mais il s’apprécie très bien aujourd’hui grâce à son équilibre et sa délicate maturité.
