Vins Bordeaux supérieur Château Pierrail - 2011

Avis Viniou

Le Château Pierrail 2011, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu de l’un des vignobles les plus renommés de la région bordelaise. Ce vin d’assemblage typique de Bordeaux, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, est généralement composé de merlot, de cabernet sauvignon et parfois d’un soupçon de cabernet franc. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, offre des vins souples, complexes, à l’équilibre agréable. La vinification reste traditionnelle : la fermentation s’effectue en cuves, l’élevage se poursuit en cuves ou en fûts de chêne, donnant au vin une texture soyeuse et des arômes légèrement boisés.

La région bordelaise profite d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, souvent argilo-calcaires pour les Bordeaux Supérieur, offrent aux vignes à la fois de la fraîcheur et de la profondeur. Cette diversité des terroirs, alliée à un savoir-faire séculaire, permet aux vignerons de produire des rouges équilibrés, élégants. L’histoire du Bordeaux Supérieur remonte à plusieurs siècles et vise à garantir un niveau de qualité au-dessus du Bordeaux classique, avec notamment des rendements plus faibles et un vieillissement minimum plus long.

Ce château Pierrail 2011, avec sa structure et ses tanins fondus, appelle des plats riches en saveurs mais raffinés. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle feront également merveille. Il saura aussi sublimer une volaille rôtie aux champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après un éventuel léger carafage pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin commence à atteindre sa maturité, mais quelques années de garde supplémentaires ne lui nuiront pas si les conditions de conservation sont bonnes. Bonne dégustation !