Avis Viniou
Le Château Presles 2013 est un vin rouge élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin, issu principalement du Merlot, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, incarne la tradition des assemblages bordelais. Le millésime 2013 présente un profil délicat, issu d’une année marquée par une météo capricieuse, ayant donné des vins avec une maturité modérée, de la fraîcheur et des tanins souples. Les raisins sont cultivés sur les terroirs variés de Bordeaux Supérieur, qui bénéficient de sols argilo-calcaires ou graveleux, et la vinification vise à préserver le fruit, avec un élevage généralement en cuve et parfois un passage modéré en fût de chêne pour apporter complexité et rondeur.
La région bordelaise, reconnue mondialement, est célèbre pour ses assemblages et la diversité de ses terroirs. Le climat océanique apporte douceur, humidité et des variations millésimées très marquées. Les sols argilo-calcaires, en particulier dans les zones attribuées au Bordeaux Supérieur, apportent structure et fraîcheur aux vins. Historiquement, le Bordeaux Supérieur bénéficie d’exigences qualitatives plus élevées que le Bordeaux classique, avec des rendements maîtrisés et une sélection plus rigoureuse des parcelles, ce qui se traduit par des vins un peu plus concentrés et aptes à un vieillissement modéré.
Pour les accords mets-vins, ce Château Presles 2013, souple et équilibré, accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou des côtes d’agneau grillées, relevées d’herbes de Provence. Il se mariera aussi avec une assiette de fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou des plats traditionnels de la région comme l’émincé de bœuf à la bordelaise.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de cuir patiné. Ce vin, à déguster dès aujourd’hui, offrira un plaisir immédiat tout en gardant une typicité bordelaise, subtile et séduisante.
